Železo je v strukturi nekaterih proteinov, in predvsem, hemoglobina, ki prenaša kisik iz pljuč v celicah, tkivih in organih. Dajanje kisika celice, hemoglobin "prevzame" ogljikovega dioksida celic. Tako, rdeče krvne celice, ki vsebujejo hemoglobin, "ponudbo" v tkiva kisika in jim prihrani od ogljikovega dioksida.
Obstaja drugačen protein - mioglobin - železo ustvariti rezervo kisika v telesu. Zaradi teh zalog lahko, na primer, da se potopite v vodo za nekaj časa in ne diha s pomočjo lastne zaloge kisika nabrali skozi mioglobina železa.
Železo je del citokromov, ki so vključeni v procese akumulacije energije, ki se sprošča med zaključnih fazah biološko oksidacijo.
Zahvaljujoč železa celice in tkiva ne le opremljena s kisikom. Železo istočasno ščiti organe pred škodljivimi učinki strupenih vodikovega peroksida, produtsyruyuscheysya belih krvnih celic - levkocitov. Belih krvnih celic vbrizga vodikov peroksid v tuji mikroorganizmom najdemo v tkivih ali krvi, in, tako rekoč, "požrl" uničil "tujec". Tako imunski obramba človeškega telesa. Jaz ne bi bila v ničemer negativno, če je presežek vodikovega peroksida in ne škoduje lastnih telesnih tkiv. Presežek vodikovega peroksida nevtraliziramo isto posebno zaščitno encim - katalaze. V katalaze vsebuje železo, ki se v prisotnosti molekul peroksid vodika razdeli na kisik in vodo.
Človeško telo odraslega vsebuje približno 4 grami železa. Več kot polovica mase, približno 2, 5 gramov, so predstavljali hemoglobina. Določena količina železa, shranjenih v človeškem telesu v vranici, jetrih in v kostnem mozgu. Dnevna potreba železa je 10 do 30 miligramov.
Pomanjkanje železa
Opazili, da so zhelezodefytsyt veliko bolj verjetno kot nizke vsebnosti drugih elementov v sledovih in vitaminov. Včasih je vzrok za to pomanjkanje železa je dolgo krvavitev nezazhyvayuschee. V tem primeru, skoraj vedno imenuje pripravke železa. V večini primerov, pomanjkanje železa pride zaradi slabe prehrane. Zhelezodefytsyt pogosto pojavlja pri ženskah med nosečnostjo. Razvijanje sadje vedno zahteva veliko železa, in prejme samo telo matere. V najstnico z začetkom menstruacije povečuje verjetnost pomanjkanje železa anemija, ki poveča, če dekle ne porablja živali meso.
Ko katastrofalno pomanjkanje železa pojavljajo izrazite simptome anemije - deformacije nohta, ko so nohti tanki in konkavno (koylonyhyya), bledica, slabost posameznika, upad mišične moči. Drugi simptomi pomanjkanja železa v kratkem uvrstitev naslednjega:
- Atrofija kože,
- Hrapavost in suhost kože;
- Boleče razpoke v kotičkih ust in razpokano kožo na petah;
- Krhki, suhe lase in njihovo intenzivno izgubo;
- Suha usta, pride do te težave, ki se giblje hrane skozi požiralnik;
- Pogoste prehladi.
Če se ti simptomi, ki jih povzroča pomanjkanje železa, potem govorimo o sindromu syderopenycheskom. Ta sindrom je značilna nekatera izkrivljanja okusu. Pogosto bolniki jesti čudne "izdelke" - zemlja, pesek, papir, surovo meso.
Presežek železa
Vsebnost železa presega skoraj vedno otežuje potek Parkinsonove bolezni in Alzheimerjeve bolezni. Presežek železa povzroča raka na jetrih in črevesju. Pogosto ozadje odvečnega železa opazili pojav revmatoidnega artritisa.
Opaženi simptomi odvečnih simptomov železa podobnimi hepatitis - ikteričnih koža je pobarvana v barvi, enako so beločnice, usta nebo in jezik se pojavi srbenje in povečana jetra. Moten srčni utrip, ljudje bledo in shujšati. Pigmentacija kože pojavi v nepričakovanih mestih - na dlaneh, pod pazduho v temno starih brazgotin. Za na točno diagnozo, ki potrjuje, da je bil presežek železa vzrok teh simptomov je potrebno biokemijsko analizo krvi.
Katera hrana vsebuje železo
Sodeč po vsebini 100 gramov, veliko železa - več kot 3 mg - najdemo v goveje in svinjsko jetra, govedina v jeziku, kunčjega mesa in puranjega mesa, pa tudi ovsa in ajde, fižola . Med sadja in jagodičja pridelkov - na breskvah in borovnice.
Ampak živila, ki vsebujejo železo v relativno velikih količinah 2 do 3 miligramov na 100 gramov izdelka - v meso perutnine in govedine, lososa mesa in skuše v kokošjih jajc, zdrob v sadju hruške, jabolka, marelice in slive.
Nekaj vsebuje železo, kot so kruh iz moke, krompir, mlečne izdelke, citrusov - mandarine, pomaranče in limone.