Klinična prehrana. Diete

 Prehrana je pomembna za zdravljenje številnih bolezni, medtem ko je na primer sladkorna bolezen blage, prebavnega debelosti - samo. V klinične prehrane je pomembno ne le pravilna izbira izdelkov, ampak tudi tehnologijo kuhanja, temperatura se uporablja hrana za bolnike, pogostosti in obroki. Poslabšanje številnih bolezni, povezanih z različnimi ekscese v prehrani: kronični pankreatitis, ko jeste mastno kremo, palačinke, alkohol, ocvrta živila; motnje v prehrani pri sladkorni bolezni vodijo k porastu krvnega sladkorja, suha usta, povečana žeja, progresivno maščobnih jeter in trebušne slinavke; zvišan krvni tlak pri bolnikih s hipertenzijo, opazili v slani hrani in je indicirano za to zdravljenje neučinkovito.
 Če poslabšanje bolezni in bolniku se je vrnil v aktivni življenjski slog, splošna načela prehrane ne bi bilo treba spreminjati. To se nanaša predvsem na izdelke, ki so izključeni iz prehrane, ampak lahko razširi načinov kuhanja (kuhar, pečemo po vretju), vključuje domače zelenjave konzerviranje, ampak samo tiste, pri načinu priprave verjamete (v nobenem primeru ne uporablja aspirin in druga zdravila). Pomanjkanje vitaminov more nadomestiti brozge boke, pšenični otrobi in druge domače mesne juhe iz zdravilnih rastlin. Vse diete prepovedane alkoholne pijače v posameznih primerih, lahko vprašanje o njihovi uporabi mogoče rešiti le z zdravnikom.
 Če ima bolnik več kot dve bolezni, ki zahteva je hrana, prehrana, imenovan v skladu z obeh diet. Na primer, poslabšanje čira na želodcu pri bolniku s sladkorno boleznijo, dodeljena dieto №1, vendar z izjemo proizvodov so kontraindicirana pri bolnikih s sladkorno boleznijo.

 Diet številka 1

 Indikacije: želodčna razjeda in razjeda na dvanajstniku v seseda poslabšanjem in vsaj šest mesecev po tem, neostrine poslabšanje kroničnega gastritisa z ohranjeno in povečanim izločanjem, akutni gastritis v intenzivni.
 Tehnologija kuhanja: hrana mora biti kuhana v vodi ali pari, pire, v prisotnosti lepe zob rib in mesa se lahko poje kos. Pečemo hrano, vendar ne rjavi. Jesti 4-5 krat na dan ob isti uri. Izključi toplih in hladnih jedi.
 Dovoljene so:
 Krušni izdelki - pšenični beli kruh peko včeraj, suho belo, piškot ali rezin nezdobne.
 Prigrizki - blag sir, šunka in nizko vsebnostjo maščob nesoljeno, solata iz kuhane zelenjave, mesa in rib, klobas, zdravnik, mlekarne in dietni.
 Mleko in mlečni izdelki - mleko ali kondenzirano mleko, smetana, sveže nariban sir.
 Fat - nesoljeno maslo, rafinirano rastlinsko olje v pripravljenih jedi.
 Jajca in jajčne jedi - parne umešana jajca, kuhana jajca, ne več kot 2 kosa dan.
 Juhe - juhe z pureed žita, juha s kuhano zelenjavo (razen zelja) v juho z zelenjavo in žiti dovoljene, mleko juha z majhnimi rezanci. V juhe dodamo mleko, smetano, jajca.
 Zelenjava - krompir, korenje, pesa, cvetača, bučke in buče zgodaj, omejeni - grah, drobno narezan koromač - v juhah.
 Mesne in ribje jedi, pripravljene v obliki parnih kotleti, narastek, pire krompir, desni, cmoki, kuhana kos. Pripravo mesnih jedi pusto govedino, teletino, piščanca, zajec, puran, sort z nizko vsebnostjo maščob rib (smuč, krap, ostriž, itd.)
 Pearl - zdrob, riž, ajda, ovsena kaša kuhana v mleku ali vodi.
 Rezanci testenine ali fino januar, kuhana.
 Sadje, jagode, sladko - sladke sorte zorijo sadje, jagode, kot kompot, žele, mousse, žele, pečen v obliki sladkorja, marmelade, krofe, sladkarije.
 Sokovi - z domače surove zelenjave, sladke jagode in zelenjava z juho bokov.
 Pijače - šibek čaj, čaj z mlekom ali smetano, slabo kakava z mlekom ali smetano.
 Prepovedano je: meso, ribe in zelenjavni ragu in močna juha, gobe, meso in mastne ribe, kumarice, meso, kumarice, konzervirano meso in ribe, peciva, sladice, črn kruh, surove zelenjave in sadja, sladoled, pivo črna kava, gazirane pijače, čokolada, vse omake, razen mleka, zelenjava - zelje, repa, redkev, kislica, špinača, čebula, kumarice, ohranja vse zelenjavne prigrizke.
 Če bolnik izražena poslabšanje podaljšanega bolečinskega sindroma, prvih 7-8 dneh zdravljenja z velikimi omejitvami hrane: popolnoma izključiti kruh, nobene zelenjave, prigrizki, vsi obroki se uporabljajo le v zanikrni.

 Diet številka 2

 Dokazi Kronični gastritis z sekretorni insuficienco z blagim poslabšanjem, akutni gastritis, enteritis in kolitis pri akutni, kronični enterokolitis brez poslabšanja v odsotnosti drugih zdravstvenih težav.
 Tehnologija priprave lahko jedi kuhani, paro, pečene, ocvrte brez tvorbe grobe rjava (ni paniran in moke), je zaželeno, da zmeljemo hrano.
 Soljeno hrano normalno. Jejte priporoča 4-krat na dan, v isti uri.
 Dovoljene so:
 Krušni izdelki - pšenični kruh beli in sivi včerajšnji peko torte sort, ki niso žemljice in pecivo, suho pecivo.
 Prigrizki - blag nariban sir, namočeno sled, ribe, meso in poplav, paradižnikove solate, kuhana zelenjava z mesom, ribami, jajci, prehrana klobase, zdravnika in mlečnih izdelkov, pusto šunko, z nizko vsebnostjo maščob jelly, jetrne paštete , zelenjavni kaviar, kaviar.
 Mleko in mlečni izdelki - mleko čaj in druge pijače in sodelovanje v različnih živilih, prahu in kondenzirano mleko, pijače in jedi, sir, sir, jogurt, jogurt, acidophilus mleko.
 Maščobe - masla, ghee, jedilna olja, olivno bolje.
 Jajca in jajčni izdelki - kuhana jajca, umešana jajca, brez grobe rjave ali paro.
 Prvi tečaj - različne juhe negotov nemastno meso, ribe, gobe juha ali zelenjavna juha z drobno sesekljano zelenjavo ali pire, pureed žita (juha kremna juha), boršč, juha, juha s sesekljanim svežim zeljem, fino sesekljane zelenjave.
 Mesne in ribje jedi - različni izdelki v obliki kotleti pustega govejega, telečjega mesa, svinjine, jagnjetine, perutnine, mleto ribje proizvode, lahko kuhamo brez paniranje krušnih drobtin, meso in ribe v kosih zavre.
 Žit in testenine - pireju ovsena kaša, žilave, pečen pudingi, žitarice zrezki z ocvrto tako, da ne tvori hrapavo skorjo, testenine, sesekljan fino kuhani, kuhani rezanci, kaša pripravljena v vodo ali mleko.
 Mlečni izdelki - jogurt, jogurt in druge mlečne pijače, sveži sir, v naravi in ​​v jedi (narastek, puding, pecivo, sir, cmoki), nariban sir ali rezine, kisla smetana 25 gramov moke, mleka ali smetane dodali hrano in pijačo .
 Sadje in zelenjava - pire iz različnih vrst zelenjave, pudingi, zelenjavne burgerje, kuhani, paro, pire, pečene krvavice ali rezine, krompir, bučke, buče, korenje, pesa, cvetača; tolerirane - zelje, grah, zrele paradižnike; shatkovana majhne zelenice doda na krožnik.
 Sadje in jagode, sladice in sladkih jedi - zrelo sadje in jagode v pureed dušeno sadje, pire, žele, žele, pena. Sladkor, med, sladkarije, marmelada. Pečen jabolka, kot so ga prenesli mandarine, pomaranče, lubenice, grozdje olupljena.
 Omake - krhko meso, ribe, gobe in zelenjave juho.
 Pijače - čaj z limono ali mleka, kave in kakava v vodo in mleko, sok, rastlinskega soka, razredčenega z vodo, juhe bokov in kosi.
 Prepovedani: izdelki iz toplega peciva, ocvrte mesa in rib, sesuje v drobtine, mastnega mesa in rib, kumarice, meso, kumarice, mesa, rib in drugih. pločevinkah prigrizki, hladni napitki, sladoled, slanina in jedilna olja, gorčice, hrena, čokolade, kreme izdelki, fige, datumi, grozdje z grobih zrn (maline, rdeči ribez) ali grobe smirkovim papirjem (kosmulje), vino, pivo; zelenjava - čebula, redkev, redkev, kumare, repa, česen, gobe, paprika, fižol.

 Diet številka 3

 Indikacije: zaprtje.
 Tehnologija priprave: pripravljeno hrano je v veliki meri drobljenje, kuhana v vodi ali pari, pečen. Zelenjava in sadje se uporabljajo kot surovo in kuhano. Hrana mora biti sestavljena pretežno iz zelenjave, sveže in suho sadje, kruh, žita, mlečne pijače.
 Dovoljene so:
 Kruh, pšenični polnozrnati "doktorat", "zdravje", hrustljav kruh (namočene), rženi kruh. Piškotki prahu, pecilni nesdobnaya.
 Juhe pretežno iz zelenjave do mesa juho, hladno sadja in zelenjave, boršč, juha, juha s svežim zeljem.
 Meso in perutnina - pusto vrste različnih vrst mesa, piščanca, purana (kuhani ali pečeni, kos ali sesekljan). Klobase mleko.
 Ribe - z nizko vsebnostjo maščob vrste, kuhan ali pečen; morske jedi.
 Jedi in neželenih jedi iz vrtnin - različnih vrst zelenjave in zelišč, kislo zelje, kisle repe še posebej priporočljiva.
 Jedi in neželenih jedi iz moke, žita, stročnice, svež in poluvyazkye žita, pudingi, enolončnice. Testenine in paro kot enolončnice, posebej priporočljiva jedi iz ajde. S stročnicami, grah, sojino sir.
 Jajca - ne več kot en dan, samo boljša hrana.
 Sadje, jagode, sladice in sladkih jedi - še posebej priporoča melone, slive, fige, marelice, slive, sladkor, marmelada (zlasti ryabynovoe), med, sadje (še posebej, rabarbara), pene, sadni bonboni.
 Mlečni izdelki in hrana z njimi - mleko (kot prenašali - sladka), kisla smetana, skuta, jogurt, eno - in dvodnevni jogurt, acidophilus mleko, sir.
 Omake in začimbe - mleko, smetana zelenjave juho, sadje in jagode omako.
 Maščobe - maslo, rastlinska olja v hrani.
 Prigrizki - solate, surove zelenjave, vinaigrettes rastlinsko olje, jajca zelenjave, sadnih solatah, siru, blago, pusto šunko, sleda, namočeno, mesa in rib poplavi.
 Pijače - čaj, kava z nadomestki, esence divje vrtnice in pšenični otrobi, sadni in zelenjavni sokovi (s slive, marelice, korenje, paradižnik).
 Prepovedano je: kruh iz moke višjih razredov, in vlečeno testo, mastnega mesa in rib, rac, gosi, prekajeno meso in ribe, konzervirane ribe in meso, kuhana jajca in ocvrt redkev, redkev, česen , čebula, repa, gobe, puding, borovnice, kutine, dren, čokolada, smetana izdelki, začinjene in mastne omake, hren, gorčica, poper, kakav, črna kava, močan čaj, živali, kuhanje olja, alkohol. Riž in omejitev zdrob.

 Diet številka 4

 Indikacije: akutna bolezen in vzrok za kronične bolezni črevesja s hudo drisko.
 Tehnologija: tekočine in semi-tekočih živil, pire, kuhani v vodi in paro. Soljeno hrano normalno. Pultom priporoča 4-krat dnevno, v isti uri.
 Dovoljene so:
 Krušni izdelki - pšenični kruh beli in sivi včerajšnji peko torte vrste žemlje in piškoti, krekerji z belim kruhom.
 Prigrizki - blag sir, sled z nizko vsebnostjo maščob, meso pita z domačimi.
 Mleko in mlečni izdelki - sveže pripravljen sir z nizko vsebnostjo maščob, parna narastek, tri jogurt, acidophilus mleko, kisla smetana, v majhnih količinah kot začimbo.
 Maščobe - sveže maslo, 5 g na vsakem obroku, stopljeno, Olive.
 Jajca in jajčne jedi - kuhana jajca en dan, umešana jajca in jedi.
 Juhe za posneto nizko meso ali ribje juhe, z dodatkom sluzničnih mesne juhe iz drobljenca (zdrob, riž), kuhana in pireju iz mesa, parne cmoki in mesne, jajčne kosmičev, rezanci, Rezanci.
 Mesne in ribje jedi - različni izdelki iz puste govedine, teletine, pusto ribe, gre skozi Mlin za meso, najbolje na pari pri cvrtju ne overblow v krušnih drobtin, kuhani narastek z mesnim nadevom.
 Žit in testenine - pireju kašo na vodi ali posnetega juho - riž, oves, ajdo, mletje moke pečen v krvavice in mesne kroglice z žiti brez grobo skorje, testenine in rezanci kuhanega.
 Sadje in zelenjava - pire iz različnih vrst zelenjave, pudingi, zelenjavne burgerje, pečene ali ocvrte brez grobo skorje, prekuhane cvetača z maslom, bučke, buče obara. Zgodnje zelenice dodamo sir na različne jedi (koper, peteršilj, bazilika, zmeljejo).
 Sadje in jagode - s sveže in suho sadje in jagode omako, žele, žele, mousse, marmelada. Sugar sladkarije.
 Sokovi - sadje, jagodičja in zelenjave surovega sok, v obliki toplote, pol razredčimo z vodo ali čaj v omejenih količinah. Juha z šipka in pšeničnih otrobov.
 Pijače - čaj brez mleka, kakav vode z malo mleka.
 Prepovedano je: Izdelki z maslom in toplo testo, mastnega mesa in rib, kumarice, meso, kumarice, mesa, rib in drugih prigrizkov, pločevinkah klobaso, hladno pijačo, sladoled, sadje in zelenjavo, v naravi, proso, ječmen , ječmenova zrna, kava z mlekom, sode, gorčico, hren, paprika, gobe, čokolada, krema, vse vrste fižola.